โดยเป็นพื้นที่ตรงกลางให้คนที่สนใจอยากเรียนทำอาหารพื้นเมือง เข้ามาเลือกคอร์สเรียนที่ตรงกับความต้องการมากที่สุด อย่างคลาสเรียนทำอาหารที่เราอยากเล่าให้ฟังในบทความนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งคลาสที่ได้รับความสนใจอย่างมากจากชาวต่างชาติ เพราะนอกจากจะได้ลงมือทำอาหารไทยจริงๆ แล้ว ยังได้ลงพื้นที่ตลาดเช้าเพื่อเรียนรู้วิธีเลือกซื้อวัตถุดิบอีกด้วย

คลาสเรียนนี้เป็นของโรงเรียน Silom Thai Cooking School มีให้เลือกทั้งเช้าและบ่ายในทุกๆ วัน รอบเช้าจะเริ่มตั้งแต่ 9 โมงเช้า ส่วนรอบบ่ายเริ่มตอนบ่ายโมงสี่สิบ โดยเริ่มจากการไปดูวัตถุดิบที่ตลาด สังเกตวิธีการที่คนไทยเลือกซื้อวัตุดิบต่างๆ และเรียนรู้ถึงความแตกต่างทางวัฒนธรรม แล้วจึงกลับมาเรียนทำอาหารกันต่อที่โรงเรียน เมื่อทำเสร็จแล้วก็รับประทานฝีมือตัวเองและเพื่อนร่วมชั้นด้วยกัน โดยบทเรียนแต่ละวันมี 5 เมนู อาทิเช่น ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ลาบไก่ แกงเขียวหวานไก่ ทอดมันปลา แกงมัสมั่น พะแนงเนื้อ ส้มตำ แกงเผ็ดไก่ ก่อนจะตบท้ายด้วยเมนูของหวานสุดฮิตอย่างข้าวเหนียวมะม่วง

ชั้นเรียนของที่นี่ขนาดกะทัดรัด มีนักเรียนประมาณสิบคน เรียกได้ว่าไม่มากไม่น้อยจนเกินไป ที่สำคัญเชฟผู้สอนมีอารมณ์ขันมาก จึงทำให้บรรยากาศโดยรวมเป็นกันเองไปด้วย แถมเบนจามินยังบอกว่า ความพิเศษของคลาสนี้คือการได้เริ่มทำทุกอย่างจากศูนย์

“ถ้าจะทำแกงก็ต้องทำตั้งแต่น้ำกะทิ หรือมีคลาสหนึ่งที่ฟาร์มในบาหลี คุณต้องไปเก็บวัตถุดิบเองจากต้นมาปรุงอาหาร เป็นประสบการณ์แบบ farm-to-table อย่างแท้จริง”

อย่างคลาสนี้ก็มีไปทัวร์จ่ายตลาดก่อน มันจึงไม่ใช่แค่การเรียนรู้วัฒนธรรมผ่านการทำอาหารอย่างเดียว มันคือการเข้าใจถึงวิถีชีวิตด้วยในแง่มุมหนึ่ง

Cookly เองก็เป็นเหมือนกับอาหารเมนูหนึ่ง ที่เบนจามินและหุ้นส่วนช่วยกันปรุงรสออกมาให้อร่อยถูกปากมากที่สุด โดยมีคำชมจากผู้ใช้เป็นรางวัลที่ทำให้พวกเขายังทำงานหนัก นอกจากนี้ การได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ dtac Accelerate 2017 และได้รับการสนับสนุนจากดีแทคก็เป็นแรงผลักดันให้ Cookly ได้ก้าวต่อไปข้างหน้าเรื่อยๆ

“เราสมัครเข้าร่วมโครงการเมื่อต้นปีที่ผ่านมา นับว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดก็ว่าได้ เราได้เรียนรู้หลายอย่างจากโครงการนี้ ได้รับความรู้จากสปีกเกอร์เก่งๆ ทั้งในและต่างประเทศ ได้เจอกับเจ้าของธุรกิจ startup หลายท่าน สิ่งที่ได้จึงไม่ใช่ความรู้ทางตำราอย่างเดียว มันคือการแลกเปลี่ยนประสบการณ์จริงที่หาไม่ได้จากหนังสือเล่มไหน นอกจากนี้ ดีแทคยังช่วยเราในอีกหลายๆ เรื่อง เช่น การประชาสัมพันธ์ ทำให้เรื่องราวของเราไปสู่คนทั่วไปผ่านสื่ออย่างรายการโทรทัศน์ นิตยสาร และที่สำคัญคือการทำงานร่วมกันระหว่างดีแทคและ Cookly อย่าง Tourist SIM ซิมส์การ์ดสำหรับนักท่องเที่ยว ถ้าชาวต่างชาติเปิดใช้ซิมส์การ์ดนี้ก็จะได้รับเมสเสจเกี่ยวกับบริการของ Cookly โดยอัตโนมัติ”

การเป็นลูกครึ่งตุรกีฝรั่งเศสที่เติบโตในประเทศเยอรมันทำให้เบนจามินหลงใหลในความแตกต่างของวัฒนธรรมเป็นอย่างมาก นั่นก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่เขาก่อตั้ง Cookly ขึ้นมา และหวังว่ามันจะช่วยทำให้คนอื่นๆ ได้เห็นคุณค่าและความสวยงามของความแตกต่างของวัฒนธรรมด้วย เช่นเดียวกับชาวต่างชาติจากนานาประเทศที่สมัครเรียนทำอาหารผ่าน Cookly อย่างไม่ขาดสาย พวกเขาต่างต้องการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เปิดใจรับความต่าง โดยมีเมนูอาหารไทยตรงหน้าเป็นบทเรียนหลัก และมีบทสนทนาของเพื่อนร่วมชั้นเรียนจากทุกมุมโลกเป็นบทเรียนเสริม

แต่ Cookly ไม่ได้มีไว้สำหรับชาวต่างชาติอย่างเดียวเท่านั้น เพราะนอกจากในกรุงเทพฯ แล้ว เครือข่ายของ Cookly ยังเดินทางไปอีกหลายเมืองในประเทศอย่างอิตาลี ฝรั่งเศส สเปน ตุรกี เวียดนาม ญี่ปุ่น กัมพูชา มาเลเซีย อินโดนิเซีย สิงคโปร์ และโมรอคโค หากใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวประเทศไหนและอยากลองศึกษาชีวิตความเป็นอยู่พื้นเมืองผ่านเมนูอาหารที่หลากหลาย สามารถเข้าไปหาชั้นเรียนได้ที่ https://www.cookly.me หรือ Facebook: Cookly แล้วปล่อยให้อาหารเป็นสื่อกลางการเรียนรู้ของวัฒนธรรมที่สวยงามของประเทศนั้นๆ